星期日家常日。今晚想來點眷村的縮影，外省和本省的同盟。麻婆豆腐+三杯雞。 川菜和台菜的代表，一定要...

蒸蛋，小時候外婆為我做的comfort food 😋。每次做蒸蛋都想到外婆。...

魚香肉絲，家常菜。 還是具有代表性的川菜之一。吃得到魚味看不到魚肉，這樣調味才到家。這道菜算是小煎...

東坡肉，出名的中式料理，源自杭幫菜。現在大多偏滬菜口味，典型的濃油赤醬，偏甜。 配料配方其實很簡單...

「相傳北宋元佑年間蘇東坡任杭州知事，發動民眾疏浚西湖。竣工後為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉，按...

彭家豆腐，左宗棠雞。 跟台灣湘菜大師彭園創始人彭長貴老先生致敬，複製致敬經典料理。 這兩道都是在...

水煮牛 典型川菜，有代表性。可追朔到北宋時期的自貢四川。如今大約分兩派，現在大部分的屬於成都改良後...

最後這個潑油步驟很重要。三點水，增色，添色，融合。 #水煮牛 #川菜 #朱食樂...

清燉獅子頭。 淮揚菜的精髓，平中出奇，淡中出味，怪中出雅，淡而不薄。刀工，吊湯佷重要。成品要軟，嫩...

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